В начале апреля этого года весь мир следил за Artemis II — первым пилотируемым полетом к Луне с 1972 года. Экипаж миссии облетел спутник Земли, сделал множество фотографий и в процессе удалился от планеты на 406,7 тыс. км — так глубоко в космос человек не нырял еще никогда.
Кухня за пределами орбит: что едят современные космонавты?
Нет в мире человека, не знающего про специальные тюбики с питанием в космосе. Если говорить честно, многие из нас уверены, что это все, что доступно астронавту во время миссии. Но прогресс неминуемо рушит эту концепцию. Современное меню космонавтов, возможно, в несколько раз разнообразнее нашего земного. «Правила жизни» вместе с сервисом доставки «Купер» узнали, что готовят и едят в космосе. А заодно разобрались, как повторить космический рацион на Земле.
Коллаж: Илья Свиридов
Что сейчас едят космонавты?
Но нас интересуют не столько достижения астронавтов — о них вы наверняка уже прочитали, — сколько их рацион. С собой команда из четырех человек взяла 189 блюд. В меню говядина на гриле, макароны с сыром, сосиски, гранола с черникой, салат из тропических фруктов и много чего еще. Даже выбор напитков у экипажа внушительный — от кофе и зеленого чая до смузи и шоколадного коктейля.
И все это в тюбиках?
А вот и нет. От них отказались еще в прошлом веке. Теперь вся еда на борту МКС и космических кораблей сублимированная или, проще говоря, высушенная. Блюда сначала готовят, потом замораживают при температуре до -50 ºC, а затем удаляют из них всю влагу в специальных камерах. Дальше пищу запечатывают в вакуумные пакеты — так она может храниться без холодильника годами. На орбите ее остается только разогреть либо развести горячей водой.
А в космосе есть чайники?
Да, но они, конечно, совсем не похожи на земные. В российском блоке МКC, например, их называют самоварами. По своей сути эти устройства напоминают бойлеры. Воду из них по трубочке заливают прямо в пакет с едой — для этого есть специальный клапан. Как вы можете догадаться, такая система нужна, чтобы кипяток и обед или ужин не разлетались по отсекам. Кстати, плиты на космической станции тоже есть — это специальные тепловые шкафы.
Хорошо, но почему все-таки исчезла еда в тюбиках?
Если коротко, она не нравилась космонавтам. Во-первых, выдавливать пасту оказалось трудно. Во-вторых, выбор пюреобразных блюд был скудным: только супы, паштеты, компоты, да шоколадная паста. В-третьих, от такой еды очень сложно было получать удовольствие. Тубы стали пережитком той эпохи, когда ученые не понимали, будет ли человек в принципе способен жевать, глотать и переваривать нормальную пищу в условиях невесомости.
А как теперь едят на МКС?
Удерживать еду на плаву в космосе помогают липучки. Они же фиксируют и столовые приборы. Жидкости пьют только через трубочки с клапаном. В космосе не должно быть никаких крошек (они могут повредить оборудование), поэтому хлеб там тоже необычный. На станции не встретишь чиабатты или багета, как в Париже. Вместо этого — микробуханки, которые рассчитаны на один укус.
Что же в меню?
На Международной космической станции количество блюд переваливает за две сотни. Из них космонавтам еще на Земле предлагают выбрать предпочтительные. В экспедиции питание циклично. Меню рассчитано строго на 16 дней, после этого позиции повторяются по кругу. Это баланс между практичностью и разнообразием. Так продукты удобно хранить, и они не надоедают.
В меню теперь не только паштеты, но и почти вся еда, привычная на Земле. Например, российским космонавтам могут предложить борщ или творог, американским — сухофрукты, арахисовую пасту и курицу терияки. На борт можно взять и любимые продукты, обойтись без которых совсем сложно. В ограниченном количестве и под строгим контролем членам экипажей позволяют проносить сладости, сыры и соусы. Они должны быть герметично упакованными.
Одним словом, повторить рацион космонавтов можно и дома. В сервисе доставки «Купер» легко найти почти все составляющие орбитального меню — например, арахисовую пасту «Азбука продуктов», слабосоленую форель или фруктово-ореховую смесь с финиками и персиками. Сервис запустил целый раздел на сайте с продуктами, которые запросто можно представить на борту МКС: здесь можно найти подборки, в основе которых опыт космонавтов и тех, кто готовит к полетам.
Сколько съедают космонавты?
За полгода работы на МКС — порядка 600–800 килограммов. Рацион стоит около $10–20 тыс. И виной тому не пристрастие экипажей к лангустинам, а дорогая доставка и сложная разработка меню. Ежедневно космонавт должен получать из пищи примерно 3 тыс. калорий. Точные цифры зависят от индивидуальных показателей и рассчитываются индивидуально. Это технологичный и грамотно выстроенный рацион, позволяющий сохранять хорошую физическую форму и самочувствие на орбите.
Кстати, меняют ли блюда свой вкус в космосе, как это происходит в самолете?
Короткий ответ: да. Вся еда становится более пресной. На восприятие пищи влияют нестандартные условия, в которых оказываются астронавты. Они часто отмечают заложенность носа и сухость во рту. Это особенно ощутимо в первые дни миссий. Недостаток вкусов приходится компенсировать. Космонавты часто используют острые соусы и специальные приправы.
Можно ли приготовить пищу на МКС самостоятельно?
В 2023 году ученые из Европейского космического агентства и Университета Аристотеля в Салониках провели опыт. Они оснастили корабль специальной закрытой фритюрницей и предложили космонавтам приготовить в ней картофель. В прошлом году китайские астронавты меню расширили: с помощью космической духовки они запекали куриные крылышки. Готовка в космосе все-таки возможна, но пока не зашла дальше экспериментов.
А куда выбрасывать мусор?
Каждый пакет и тюбик тщательно утилизируется и сортируется. Затем отходы переходят на грузовые корабли и чаще всего сжигаются в плотных слоях атмосферы.
Те же самые грузовые корабли доставляют новую порцию провизии — они прилетают к МКС раз в три-четыре месяца. Но голодать в ожидании челноков космонавтам, конечно, не приходится: запас еды идеально рассчитан. Впрочем, дома, безусловно, куда проще — в любой момент можно заказать доставку от сервиса «Купер». Здесь есть все для энергии, режима и поддержания формы, чтобы переносить космические нагрузки на Земле.
Кстати, чем космонавты питаются на Земле?
Ученые рекомендуют летчикам, по сути, просто правильно питаться. За рационом тщательно следят: в нем должно быть достаточно белков и углеводов. Приемы пищи должны решать три основные задачи: поддержание веса, набор мышечной массы и сохранение стабильного состояния здоровья. За несколько дней до вылета первооткрывателям строго запрещают алкоголь, жирное и продукты, вызывающие газообразование. Еда космонавтов на Земле также не должна быть чрезмерно соленой. Это провоцирует задержку жидкости, отеки и вымывание кальция, что вредит костям, которые и без того становятся хрупкими в космосе.
Реклама. ООО «Инстамарт Сервис»
Загружаем