Правильный вояж: гид по Казани от местных инфлюенсеров

Давайте за точку отсчета возьмем популярную площадь Тукая — удобный транспортный хаб, откуда можно выбрать несколько линий изучения Казани. Вы можете пойти по пешеходной Баумана, а можете подняться по улице Университетской и свернуть во двор Казанского федерального университета, где увидите здание анатомического театра с латинской надписью и астрономическую обсерваторию, которая стала объектом ЮНЕСКО в этом году. Где-то внизу шумит Баумана, а вы в тихом университетском дворе. Далее можно пройтись классическим маршрутом по Кремлевской улице и упереться в Казанский Кремль, а можно спуститься по улице Лобачевского до двух городских парков: «Черное озеро» и Ленинский сад — и выйти на площадь Свободы. Площадь Свободы в Казани является негласно парадной: здесь находится кабинет раиса Рустама Минниханова, здание театра оперы и балета, городской филармонии и Ратуши. Далее можно спуститься до Национальной библиотеки Республики Татарстан и Фуксовского сада — здесь открывается прекрасный вид на простор реки Казанки, оба ее берега и мост «Миллениум» с желтой «М».

Второй маршрут от той же точки пройдет по скверам дворянской части города: от величественного памятника известному татарскому революционеру Муллануру Вахитову поднимаемся в сад «Эрмитаж» и до следующего парка — Лядского сада. Этот исторический район назывался Марусовкой, здесь жил Максим Горький и семья Шаляпиных, здесь еще местами сохранилась историческая застройка. Далее можно пойти по улице Муштари, мимо единственной казанской горгульи, и дойти до сада Баки Урманче (старинный Интендантский садик), а завершить маршрут сквером Льва Николаевича Толстого, что возле дома, где жил писатель в юности.

Отражение идентичности города, его сердце и важные архитектурные виды советую изучать, прогуливаясь по улицам Волкова, Ульянова-Ленина, Карла Маркса, Кремлевской и Джалиля. Здесь еще сохранились деревянные дома, исторические здания старой Казани.

Общественные пространства Татарстана — одна из визитных карточек республики. Качественное и комфортное благоустройство, острова зелени и воды в городе-миллионнике, упор на локальные травы и растения дали безусловную любовь горожан к паркам, набережным и пляжам: летом здесь активная культурная программа, зимой — необычное новогоднее оформление и зимние активности (каток, лыжи, горки).

В центре города вы можете прогуляться по уютному Лядскому саду, покататься на коньках в центральном парке «Черное озеро», посмотреть на замерзший Кабан на набережной или доехать до леса в черте города, в Горкинско-Ометьевский лес или до озера Лебяжье.

Культурные учреждения Казани чаще всего работают на двух государственных языках: русском и татарском. Советуем сходить на спектакль в театр Г. Камала или на современную театральную площадку «Мон», послушать или даже попасть на концерт групп лейбла Yummy music и посетить Национальную библиотеку Республики Татарстан.

Старо-Татарская слобода — место туристическое, но попробуйте пройти маршрут от мечети до мечети: от Марджани до Апанаевской, от Апанаевской до Бурнаевской, от Бурнаевской до Голубой, а оттуда в Забулачье мимо Галеевской, Сенной и до Султановской. Вы увидите совсем другую Старо-Татарскую слободу и получите без преувеличения эксклюзивные казанские впечатления.

Петр Сафиуллин советует не пропустить пешеходную экскурсию по парадной улице Кремлевской и успеть на алое сияние башни Казанского Кремля «Малиновый звон» с обязательным визитом на территорию Петропавловского собора.

Собор находится на возвышении и имеет прекрасную смотровую точку, а также невероятные изразцы: лепнина выполнена из красивых и наивных цветов и растений. Кстати, в этом году собор наконец-то освободили от реставрационных лесов и открыли небольшой музей.

Современных сувенирных магазинов в Казани так и не собралось, туристу во многом придется искать и собирать артефакты по городу самостоятельно. Последние несколько лет дизайнеры интерьеров и модельеры обратили внимание на национальные орнаменты и интегрируют их в современность: так родились бренды Your yool, Aigel Salahova, бренд «Экият» и «Матрушка», интерьерный бренд Tatar Home и бюро костюма Buro Banu.

Независимый книжный магазин «Смена» находится около железнодорожного вокзала на первом этаже культурного центра. Здесь вы можете найти как книги на татарском языке, так и актуальные книги издательств страны, виниловые пластинки и небольшие локалти-сувениры.

Национальные кожаные мозаики на кожаных изделиях, татарские сапоги ичиги, тюбетейки ручной работы — все это по-прежнему поражает своим качеством и тонкостью работы и будет отличным сувениром на долгие годы. Найти их можно в Старо-Татарской слободе, на улице Баумана и в небольших магазинах в центре города.

Локальные бренды одежды мы советуем смотреть в магазинах Outpac и Clo&Clo, обратить внимание на дизайнеров мебели Qullar и Yaratam, а если вы интересуетесь современным искусством, то заглянуть в Belova art gallery — здесь вы можете приобрести работы казанских художников.

Карта гастрономической Казани очень сильно меняется, пульсирует и кипит — каждый месяц открываются и закрываются разные проекты, индустрия чувствует себя очень хорошо. Национальная татарская еда, безусловно, самая вкусная дома, но есть заведения и места в городе, которые не уступают.

Булат Ибрагимов, один из первопроходцев переосмысления традиционной плотной татарской кухни, в бистро «Артель» уже несколько лет подает традиционные эчпочмаки, бульоны, кызылык и корт. Современное бистро было первым заведением, которое привнесло традиционные национальные ингредиенты в меню от шефа.

Татарская национальная кухня — довольно сложная и многосоставная, зависящая от огромного количества факторов вплоть до воды. Татарский национальный чай может отличаться от заведения к заведению, а чак-чак имеет несколько десятков вариантов приготовления.

Я вижу очевидный тренд на локальность и какую-то этническую идентичность кухни и продуктов. Мы в самом начале этого пути, но, думаю, в ближайшие два года этот тренд только усилится. Второй тренд — это приход больших ресторанных групп из Москвы в Казань, что, конечно же, очень полезно для индустрии, потому что люди начинают привыкать к хорошему сервису и качеству.

Следующая важная точка — ресторан «Чирем», открытый пару лет назад в Казанском Кремле. Здесь все, от интерьера до меню, выдержано в единой концепции — национальной татарской кухни. Ручная работа, камерное пространство, музыкальное сопровождение и интерьеры помогут вам почувствовать себя в самом сердце Татарстана.

Есть два заведения, которые находятся на пешеходной улица Баумана и уже стали некими маячками локалти-еды: один из старейших ресторанов города «Сказка» и знаменитое кафе «Дом чая». Каждое из них имеет свой колоссальный успех, вкусно кормит круглогодично и является обязательным к посещению.

Параллельно с высокой кухней активно развивалось и стритфуд-направление: в Казани есть сеть заведений быстрого формата «Тюбетей» и «Кыстыбый», где традиционная выпечка и горячая еда представлены в формате to-go. Их точки удобно расположены по всему городу, чтобы туристы и горожане всегда могли перекусить по пути.

Завтракать Булат советует в «Доме чая», кофейне «Основание», в гастро-бистро Brunch и «Артель». Если вы остановились на противоположном берегу Казанки, то для завтраков вам подойдет Manufact.

Если вы хотите найти кызылык или вяленого гуся, то вам нужно отправиться на Центральный рынок Казани. И найти Афию-апу, она будет справа от прилавка со свежей кониной.

Если у вас есть время, то вы можете отправить за хорошим гусем в Сорочьи Горы, в Именьково, например. Там вдоль дороги торгуют казылыком и гусями. Ну и вообще, проехаться до Камы, до Сорочьих Гор — это отдельный кайф. И погулять вдоль скалистых берегов, где раньше местные жители добывали алебастр.

За последние шесть-семь лет в центре Казани сформировался целый ряд заведений, которые с разных сторон подсвечивают барную культуру. ReLab, More и Mr.Willard, Paloma Cantina, «Рецепт» — обязательные коктейльные места. «Волна» — отличная рюмочная. В «Соли» — огромная летняя площадка с концертами и простыми напитками. Бар Cult — классный современный коктейльный лаундж: кальяны, чай и кухня не уступают по качеству напиткам и атмосфере. Zero — коктейли и танцы до утра.

Казань была одним из первых городов, где начали появляться современные бары (начало 2010-х), поэтому они, можно сказать, космополитичные и трендовые в глобальном смысле. Алкогольное меню в казанских барах может быть как классическим, так и сочетать в себе что-то локальное — например, горький ликер «Бугульма» или такой ингредиент, как, например, корт (выпаренный творог), но это скорее единичные случаи. В Казани очень популярны чаи с травами, и главный ингредиент — матрешка (орегано). Его можно встретить и в заведениях, и в чайниках у бабушек в деревне.

Сочетать в себе концерты, хорошую музыку и бар удается немногим — советуем бар «Соль», «Паранойя» и «ЩА». Если вы любите спикизи-бары, то выбор будет побольше: «Истина», «На бокальчик», Port, Wine me и самый закрытый Mr.Willard (в него можно попасть только по приглашению или купив билет на представление, которое проходит раз в пару месяцев).

В Казани гиды проходят аккредитацию и без нее не могут оказывать услуги для туристов — за этим довольно сильно следят как министерства, так и музеи. Помимо классических городских маршрутов и экскурсий, мы советуем обратить внимание на вдумчивые проекты — например, на городские экскурсии «Мир татарской женщины», проект «Казань глазами инженера» или проекты экскурсий и дегустаций по барной улице с Артуром Галайчуком.

Конечно, знакомиться с Казанью можно и самостоятельно — советуем посмотреть мои видеоэкскурсии для проекта «ТатарстанДа», почитать исследовательский паблик «Занимательное краеведение», а детям сходить на VR-экскурсию по Казани 1910 года «Переходъ».

Туристические направления в окрестностях Казани развиваются довольно динамично: если раньше это были лишь два исторических города Болгар и Свияжск, то сейчас география городов и локаций в республике стала шире. Например, Лаишево — уютный уездный городок с благоустроенным общественным пространством «Камское море». Это место, где наибольшей ширины достигает Куйбышевское водохранилище. Старинный центр промыслов города Кукмор, получив статус города, стал и новым туристическим центром. Там и знаменитые кукморские валенки, и востребованные в быту котлы, сковороды, и другая металлическая посуда.

В Татарстане бум природного отдыха в виде глэмпингов и кемпингов на любой бюджет, так что путешественники на личном транспорте могут выбрать Казань для посещения на один день и отправиться в другие города.

В зимние каникулы советуем посетить горнолыжный курорт «Свияжские холмы», который одинакового близко к острову Свияжску и молодому технологичному Иннополису.