Что нового в Москве: гастрономические открытия и сезонные обновления

Обновленный проект от Антона Пинского и Уильяма Ламберти Uilliam’s уже полюбился многим. Здесь знаменитая итальянская кухня с пастой и эффектной подачей. Начинается Великий пост, и о нем в ресторане не забыли: можно попробовать баклажан пармиджано с песто и кокосовым кремом, зеленый салат с кокосовым кремом и миндалем, гречотто с грибами и другие блюда из постных продуктов. Тем, кто не постится, советуем обратить внимание на гарганелли с крабом, поркетту из кролика и, конечно, десерты — здесь они особенно хороши.

На Белорусской открылась фокаччерия Solo Noi. В меню разные виды фокаччи: пастрами — чеддер, тунец — тоннато, курица су-вид, ростбиф. Также стоит попробовать батат фри, баклажаны фри и нежное вителло тоннато. До конца февраля в ресторане проходит коллаборация с художницей Полиной Уваровой: на стенах представлены ее работы, а к каждому клубничному тирамису дарят коллекционную открытку.

В Хамовниках новое открытие — ресторан Loro. Вы наверняка знакомы с проектом на Большой Никитской, и новая локация обещает стать не менее популярной. Ресторан двухэтажный, с видом на усадьбу Трубецких. В меню — любимые блюда итальянской кухни и новые позиции от бренд-шефа Николая Вовчинского: домашние анчоусы со свежим томатом и луком-сибулетом, крудо из сибаса с томатной водой и каперсами, листья молодого романо с соусом тоннато и стружкой боттарги. Пространство получилось уютным и элегантным — отличный вариант для свидания.

Если говорить о постном меню, стоит обратить внимание и на Rockets. Здесь запустили сезонное меню без лишних усложнений. Среди позиций — запеченные грибы портобелло, цукини и корн-салат, крупный картофель с гуакамоле, хумусом и оливками чупадедос, артишок, узбекский помидор и шпинат. Напиток помогут подобрать в соответствии с правилами поста.

Еще одна новинка на гастрокарте — ресторан «Объект культурного наследия» на Рождественском бульваре. Здесь предлагают современное прочтение русской кухни. За кухню отвечает шеф-повар Василий Долматов. В меню — свекла в винно-вишневой редукции с сыровяленой уткой и козьим сыром, борщ с томленой говядиной и смальцем, мясной пирог с костным мозгом. Обязательно оставьте место для десертов: груши с мороженым из сыра «косичка» или десерта из бородинского хлеба с меренгой и мороженым из печеного картофеля.

Еще одна новость — в 800°C Contemporary Steak обновили меню завтраков. В основе — 15 блюд из яиц на любой вкус: яичница из 11 перепелиных яиц с лососем и авокадо или бифштекс с яйцом и соусом чимичурри на сером хлебе из биомуки. Среди других позиций — картофельный драник с щучьей икрой, блины с говядиной и страчателлой с ароматом черного трюфеля. При этом в меню остаются и классические варианты: сырники, греческий йогурт и каши.