Между чайными и избами: как предприниматели меняют туристический облик Москвы и Санкт-Петербурга

Москва и Санкт-Петербург — ключевые российские регионы с точки зрения туризма. Это хорошо видно по спросу на отели. Согласно Travelline (система управления гостиничными продажами), совокупно два крупнейших города за период с 23 февраля по 8 марта 2026 года сформировали 35,4% общего объема гостиничных броней в России. То есть больше трети.

На Москву и Санкт-Петербург приходится и основной объем прибытий интуристов. За 2025 год, согласно Росстату, суммарно здесь остановились 3,29 млн иностранцев. Это 68,9% общего числа иностранных гостей, остановившихся в отелях России за прошлый год. Казалось, с ростом числа прибытий из Китая конкуренцию крупнейшим городам вполне могут составить Иркутск и Владивосток. Но пока до этого далеко: для поиска аутентичных мест туристы по-прежнему выбирают Москву и Санкт-Петербург. Не последнюю роль в этом, очевидно, играют местные предприниматели, запустившие за последние годы немало колоритных проектов.

Заметный тренд на московском рынке общепита в последние пару лет — попытка восстановить культуру чайных. Со второй половины XIX века и примерно до революции 1917 года Москва считалась одной из мировых столиц чая. С ростом популярности и повышением доступности напитка в городе массово открывались чайные. Исчезли с карты Москвы они со сменой политического строя и с последовавшим за этим изменением структуры экспортных поставок. Сейчас, когда многие юные потребители ориентируются скорее на кофе, а неофициальным символом столицы давно стал раф, у бизнеса возникла идея возродить концепцию чайных. 

Так, несколько лет назад Андрей Колбасинов начал развивать сеть чайных     «Нитка», отсылающих к традициям российского, а также советского чаепития. Сейчас в Москве у предпринимателя три точки: на Трубной, Большой Ордынке, Мясницкой и Гоголевском бульваре. В ближайших планах еще одна — в парке Горького. В основе меню заведения лежит чайная карта, во многом собранная из авторских миксов. Дополняют ее несколько видов кофе, какао и других напитков. Плотно поесть здесь не получится, основной гастрономический ассортимент — десерты.

«Нитка» — не единственная сеть аутентичных чайных, активно развивающаяся в Москве. В 2025 году совладелец гастромаркета Chef’s Market  Евгений Панин и супруга главы Роскачества Максима Протасова Лилия анонсировали запуск «Московской чайной». Проект заявлен как сеть, но пока, судя по геосервисам, постоянно работает одно заведение, на Новоалексеевской улице. В основе карты классические чаи, авторские сборы и кофе. Из гастрономии предлагаются пироги.

Внести гастрономическое разнообразие в путешествие практически по любому российскому городу можно, попробовав местный монастырский стритфуд. Обычно речь о классических трапезных при религиозных объектах, но в Москве и Санкт-Петербурге за счет большого трафика они нередко преображаются в полноценные бизнес-проекты с собственным брендом и позиционированием. Так, летом 2025 года на Московском проспекте в Санкт-Петербурге открылась вареничная «Лепота», запущенная на базе «Лаврских вареников». Это заведение работало с 2021 года в Духовском корпусе Свято-Троицкой Александро-Невской лавры. Основа меню — вареники с десертными и сытными начинками. Речь в том числе об авторских вариантах: например, с томатами и лаврским сыром или с картошкой и солеными груздями.

Частные музеи в России все прочнее встраиваются и в программы туристических визитов. И речь теперь не всегда идет о Музее мыши в городе Мышкине, но и о значимых культурных проектах. Солирует здесь, в отличие от рынка общепита, в первую очередь крупный бизнес. Например, выставки в основанном Борисом Минцем и перешедшем под попечительство Владимира Воронина Музее русского импрессионизма нередко становятся настоящими блокбастерами. Ну а для поклонников авангарда важной точкой притяжения в Москве стал созданный при поддержке ВТБ центр «Зотов». В составе Дома творчества Переделкино буквально в этом году при поддержке «Сбера» открылся новый музейный дом «Первая дача», где первая выставка посвящена писателю Виктору Шкловскому. 

В Санкт-Петербурге уже несколько лет повышенным интересом пользуется музей «Полторы комнаты», посвященный Иосифу Бродскому, основанный Михаилом Мильчиком, Яковом Гординым и выходцем из Fort Group Максимом Левченко. С участием в проекте последнего удалось завершить процесс выкупа соседней с помещением квартиры и открыть объект для широкой публики в 2020 году. Хотя музей существует уже не первый год, планировать посещение, особенно на выходные дни, все еще требуется заранее: из-за высокого спроса купить билеты может быть не так просто. Неплохо, учитывая, что основная тема пространства — пустота и в его экспозиции практически нет предметов. 

В конце прошлого года на рынке частных музеев Санкт-Петербурга состоялось еще одно заметное открытие: на Петроградской стороне заработал музей ОБЭРИУ, посвященный деятельности одноименного литературного объединения. Как и «Полторы комнаты», музей создан на базе жилого фонда. В квартире, где он теперь располагается, ранее жил поэт Александр Введенский. Развивать на ее базе музейное пространство начал президент группы ИМА Андрей Гнатюк, а выставляются здесь вещи из коллекций многих крупных меценатов. 

Эпоха пришедших на смену привычным загородным отелям глэмпингов, кажется, пошла на убыль. Новых проектов появляется все меньше, а аудитория существующих нередко делает выбор в пользу комфорта привычных отелей. Одновременно вокруг Москвы начал активно развиваться формат культурных кластеров, или арт-резиденций. Первоначально они выступали местом притяжения для выходцев из художественного сообщества и могут предложить различные возможности размещения. 

Например, у станции Ильинский Погост в Орехово-Зуевском районе Подмосковья работает творческая усадьба «Гуслица». Основанный Евгенией Аванесовой проект расположен в реконструируемом здании ткацкой мануфактуры. Разместиться с различной степенью комфорта здесь единовременно могут до 150 человек. Правда, визит, вероятно, лучше планировать на даты мероприятий: базово масштабной культурной программы в окрестностях не предполагается. Более известный проект — расположенная в Талдомском районе Подмосковья усадьба «Веретьево», идеологом которой также выступил Андрей Гнатюк. Этот формат в большей степени напоминает привычный гостиничный и предлагает туристам в том числе прогулки по местному арт-парку.

В Ленинградской области арт-резиденции пока распространены менее широко. Зато можно найти средства размещения, выполненные в популярной последние пару лет концепции избинга. Так, туристическая деревня «Мандроги» предлагает размещение в исторических деревянных домах, перевезенных в Подпорожский район Ленинградской области из других локаций. Развитием проекта занимаются структуры ГК «Мантера», связанной с семьей экс-губернатора Краснодарского края Александра Ткачева.Число ориентированных на туристов бизнес-проектов в Москве и Санкт-Петербурге, вероятно, будет расти, в том числе за счет усилий федеральных и региональных властей. Цели нацпроекта, посвященного туризму и гостеприимству, предполагают, что к 2030 году по России будет совершаться 140 млн путешествий в год. И пока, кажется, есть к чему стремиться. В 2025 году этот показатель достиг только 94 млн.

В перспективе число ориентированных на туристов бизнес–проектов в Москве и Санкт-Петербурге вероятно будет расти, в том числе – за счет усилий федеральных и региональных властей. Цели нацпроекта, посвященного туризму и гостеприимству предполагают, что к 2030 году по России будут совершаться 140 млн путешествий в год. И пока, кажется, есть к чему стремиться. В 2025 году этот показатель достиг только 94 млн.