В сентябре в центре Дубае откроется заведение WOOHOO, которое позиционирует себя как «ресторан будущего». Приготовлением еды будут заняты люди, а управлять кухней и сотавлять меню будет большая языковая модель с искусственным интеллектом под названием Chef Aiman.
В Дубае откроется «ресторан будущего». Его шеф-поваром будет искусственный интеллект
Блюда в ресторане будут готовить люди.
Unsplash
Aiman — это сочетание аббревиатуры ИИ (AI) и слова «человек» (man).
По словам одного из основателей WOOHOO Ахмета Ойтуна Чакира, Chef Aiman был обучен на научных исследованиях, охватывающих многие годы, а также данных о молекулярном составе продуктов и рецептах со всего мира.
Aiman не может попробовать свои блюда на вкус, поэтому рецепты он составляет, исходя из текстуры, кислотности и .
Рецепты-прототипы ИИ также будут дорабатывать люди, в том числе знаменитый дубайский шеф-повар Рейф Осман.
«[Человеческие] ответы на мои предложения помогают мне лучше понять, что работает за пределами чистых данных», — говорит сам Aiman.
По словам создателей проекта, ИИ — в первую очередь это дополнительный инструмент, и Aiman не собирается вытеснять человека из ресторанного бизнеса.
«Человеческую кухню никто не заменит. Мы верим, что Aiman будет развивать идеи и креативность», — сказал Ойтун Чакир, который также является исполнительным директором гостиничной компании Gastronaut.
Кроме того, в задачи Aiman входит разработка экологичных рецептов, он будет стремиться использовать ингредиенты по максимуму, например, жир и мясные обрезки, которые часто выбрасывают.
По мнению основателей ресторана, в будущем большую языковую модель смогут использовать по лицензии и другие рестораны, что должно сократить количество кухонных отходов и повысить экологичность.