Ученые: сокращение потребления мяса поможет в борьбе с глобальным потеплением
Ученые заявили о важности диеты, содержащей меньшее количество мяса — если люди начнут есть меньше мяса, то это существенно поможет в борьбе с глобальным потеплением. Об этом пишет Independent со ссылкой на исследование команды экологов из США и Великобритании.
По словам ученых, диета с меньшим содержанием мяса снизит уровень выбрасываемых парниковых газов, а значит замедлит темпы климатических изменений.
В исследовании, опубликованном в научном журнале Science, рассматриваются различные стратегии, связанные с продовольственной системой, которые должны помочь сократить выбросы парниковых газов. Они включают в себя глобальный переход на «диету, богатую растениями», сокращение пищевых отходов и переход к повышению эффективности сельского хозяйства.
Согласно результатам исследования, даже ликвидация загрязнителей воздуха не избавит от роста средней температуры в мире и не поможет удержать ее на уровне 1,5 °C. Именно этот градус поставили целью в рамках Парижского соглашения 2015 года. По словам ученым, для этого нужны дополнительные усилия.
«Без изменения пищевых привычек мы, скорее всего, не достигнем отметки в 1,5 ° C и через 30-45 лет, а в течение 100 лет — показателя в 2 ° C, даже если мы немедленно остановим все другие источники выбросов», — заявил журналистам ведущий автор исследования доктор Майкл Кларк, исследователь воздействия продуктов питания на окружающую среду из Оксфордского университета.
По данным экологов, в ходе производства продуктов выбрасывается четверть от всех парниковых газов. При этом на молочную и мясную индустрию приходится 14,5% от общего объема выбросов.
Производство красного мяса особенно загрязняет окружающую среду. Это объясняется тем, что коровы и овцы — жвачные животные, они выделяют большое количество парникового газа метана при переваривании пищи. Кроме того, парниковые газы образовываются при вырубке лесов, на месте которых создаются пастбища.
Ученые предложили несколько стратегий, чтобы улучшить текущее положение дел. Первая стратегия предполагает массовый переход к «диете, богатой растениями», состоящей из большого количества свежих фруктов и овощей, цельнозерновых, а также умеренного количества молочных продуктов, яиц и мяса.
Другие стратегии: глобальный переход на здоровое питание, когда каждый придерживается рекомендуемой суточной нормы калорий; глобальное использование технологий, позволяющих повысить урожайность сельскохозяйственных культур; глобальное сокращение количества пищевых отходов (на 50%) и массовый переход к высокоэффективному сельскому хозяйству.
«Время играет решающую роль. Чем дольше мы ждем, тем более серьезными будут изменения. Мы должны действовать уже сейчас, хотя в идеале стоило начать еще 10 лет назад», — заявил доктор Кларк.