Россияне стали реже покупать красную икру

За последний год продажи красной икры в розницу упали в натуральном выражении на 20%. Об этом сообщает РБК со ссылкой на исследование компании GfK.

Согласно его результатам, за этот период россияне покупали в магазинах упакованную красную икру на 7,5% реже, чем годом ранее. При этом аналитики заметили небольшой рост продаж заменителей красной икры. Сейчас потребители в среднем покупают красную игру раз в пять месяцев, по 236 г.

По оценкам исследователей Ipsos, во втором квартале 2021 года доля тех, кто ест красную игру, от всех жителей крупных городов составила 18,5% против 20,4% годом ранее. Опрос показал, что большинство россиян (74,2%) обычно потребляют деликатес реже одного раза в месяц, раз в месяц его едят 14% респондентов, один раз в день и чаще — лишь 0,2%. Исследование, проведенное весной прошлого года, показывало другие цифры: 70,4, 16,6 и 1,4% соответственно.

Опрошенные изданием представители отрасли рассказали, что спрос на красную игру упал «в килограммах в два раза». Причиной эксперты называют снижение доходов на фоне пандемии и рост цен на этот продукт (больше чем на 40% за год). Последний пункт объясняется небольшим уловом: в прошлом году на Дальнем Востоке вылов был минимальным за последние пять лет.

В этом году вылов лососей значительно вырос и практически вернулся к уровню 2019 года. В связи с этим РБК предполагает, что ситуация с ценами на красную икру может исправиться.