В отеле «Балчуг Кемпински Москва» напротив Кремля запустили летнее меню

Кафе «Кранцлер» представляет сезонное меню на своей легендарной летней террасе в отеле «Балчуг Кемпински Москва». 

Терраса «Кранцлера» — точка притяжения с панорамным видом на Москву-реку и Кремль. Локация идеально подойдет как для утреннего кофе с круассаном, так и для делового ланча или романтического ужина.

В этом году команда заведения под эгидой шеф-повара Андрея Кагокина подготовила обновленное летнее меню, в котором привычные сезонные продукты раскрываются в неожиданных сочетаниях, а география вкусов простирается от Средиземноморья до Юго-Восточной Азии.

Открывают гастрономическое путешествие холодные и горячие закуски, задающие тон всему обеду или ужину. Среди фаворитов — севиче из дальневосточного гребешка с тунцом и соусом юдзу, татаки из тунца, ролл «Камчатка» с крабом и авокадо и паштет из фуа-гра на угольной бриоши. В разделе салатов внимание привлекает салат с креветками, манго и бобами эдамаме.

Летняя коллекция супов предлагает выбор между прохладной русской классикой и пряными восточными мотивами. Освежающая окрошка «Балчуг» с говяжьим языком (на квасе или кефире) соседствует с бархатистым гаспачо с раковыми шейками и насыщенным том-ям-кати-тхале с морепродуктами.

В основных блюдах шеф-повар делает ставку на проверенные хиты в новом прочтении. Томленые телячьи щечки подаются с нежным картофельным пюре, а котлетки из щуки — с изысканным кремом из сельдерея. Для поклонников белой рыбы — морской волк с пюре из печеной моркови и лимонным облаком. Разумеется, в меню остаются легендарный бефстроганов «Балчуг» и традиционный венский шницель для тех, кто не изменяет классике.

В десертной карте гостей ждут новинки с запоминающимися названиями и вкусами: мильфей «Золотой треугольник» с кремом из овечьего сыра и лаванды, десерт «Ананас» с муссом из шампанского, десерт «Роза» на белом шоколаде с соусом «малина — личи», десерт-сердце с клубникой, десерт «Груша» с ванильным муссом и пряным компоте.

Освежающие домашние лимонады и фирменные коктейли прекрасно дополнят любой обед или ужин, а к завтраку предлагается более десятка видов кофе и чая и свежевыжатые соки. 

Новое летнее меню можно попробовать в кафе «Кранцлер», на летней террасе, в баре «Лобби Лаунж» и при заказе в номер.