Гастрономический гид: что нового в московских ресторанах

В ресторане Savoy сменился бренд-шеф — теперь на этой позиции работает Фредерик Калмелс, обладатель звезды «Мишлен» и ученик ведущих мастеров высокой кухни. В честь этого события команда заведения устроила необычное мероприятие — гастрономическую игру «Кот в мешке»: гости вслепую угадывали ингредиенты блюд от нового бренд-шефа, не зная, что окажется в тарелке. Такой формат позволил показать нестандартный подход Фредерика, который сочетает традиции русской кухни и французкой техники. В меню теперь появились, например, оливье с крабом и щучьей икрой, винегрет с маринованными грибами, бефстроганов и другие блюда.

Это заведение давно пользуется популярностью у тех, кто ценит свежие морепродукты (их привозят прямиком с рыбных ферм) и мясные деликатесы. Летом здесь расширили формат. В «Аляске» открылась гастрономическая лавка с впечатляющим ассортиментом: соусы собственного приготовления, свежий хлеб, намазки, морепродукты, мясные нарезки, сыры и подарочные наборы. Теперь гости могут наслаждаться любимыми блюдами дома, поддерживая связь с рестораном даже за его пределами.

В ресторане Stay в Хамовниках теперь появились завтраки. В меню более 25позиций: от белковых омлетов со шпинатом до сытных блинчиков с мясом и трюфельным соусом. Классические блюда русской кухни, такие как сырники и творог, тоже присутствуют. Радует и расположение ресторана: после завтрака можно отправиться на прогулку по парку.

А тут уже не совсем гастрономические новости. Проект Mates расширил свою активность за пределы кухни и запустил собственную линейку одежды — бренд Mates for Mates. В первом дропе представлены худи и кепки с фразами, которые отражают дух проекта, например Mate of my mate is my mate, Espresso yourself и Make mates not exes. Лимитированные коллекции рассчитаны на постоянных гостей и единомышленников, которым близка философия заведения.

И еще одна не совсем гастрономическая новость: в винном бистро Riesling Boyz на Сретенке открылась выставка художника Дмитрия Хлебникова. Его работы находятся на пересечении живописи, скульптуры и архитектурной метафизики. В центре творчества автора — ностальгия по 1990-м годам — времени, которое для многих стало переломным этапом взросления. Через знакомые архитектурные образы — дома, подъезды, вывески — Хлебников рассказывает о культуре, памяти и личной мифологии. Его «машины времени» погружают в эмоциональные воспоминания без излишней сентиментальности. «Я не стремлюсь к эстетическому идеалу. Мне важен эмоциональный отклик. Я делаю понятное и простое — но это "простое" говорит о самом главном», — подчеркивает сам художник. Познакомиться с его работами можно в Riesling Boyz до 28 августа.